Wijnhuis:

Calmel & Joseph

Druif:

Chardonnay

Gebied:

Languedoc, Frankrijk

“Deze zomerse Chardonnay heeft aroma’s van groene appel, meloen, perzik en rijp wit fruit. De smaak is soepel, niet hoog in zuren en heerlijk fris en fruitig.”

Spijscombinatie..

Deze Chardonnay is een goede combinatie voor bij frisse zomerse salades, lichte gerechten met bijvoorbeeld kip of gewoon als aperitief.

Info over het wijnhuis:

Het wijnhuis Calmel & Joseph is opgericht in 1995. Calmel & Joseph is een ‘maison de négoce’ gespecialiseerd in het maken van wijnen afkomstig van particuliere wijngaarden van de Languedoc-Roussillon. Overtuigd van het buitengewone potentieel van deze regio zijn Laurent Calmel (oenoloog) en Jerome Joseph samen gaan werken vanaf begin jaren 90 van de vorige eeuw met als gemeenschappelijke doel om wijnen te maken van een zeer hoge kwaliteit van de wijngaarden die liggen verspreid langs de kust van de Languedoc-Roussillon. Door de aanplant van druivenstokken op verschillende percelen ontstaat een ideale uitgangsposities om verschillende druivensoorten te laten groeien op de voor hun ideale bodem en omstandigheden (koel of warm, hellingen met meer of juist minder zon).

De wijnbouw en wijnbereiding van Calmel & Joseph gebeurt op een natuurlijke en milieuvriendelijke wijze. De druiven zijn afkomstig van de wat hoger gelegen wijngaarden uit het gebied met nadruk op zeer koele terroirs (vaak op de rand van de wijngebieden). De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd wanneer ze rijp genoeg zijn zodat de overgebleven zuren en suikers in de druiven optimaal benut kunnen worden tijdens het vinificatieproces.

Wijnhuis:

Santa Barbara

Druif:

Verdicchio

Gebied:

Marken (Italië)

“De geur is bloemig met tinten van geel fruit. In de smaak is deze Verdicchio rijk aan vers fruit, witte bloemen en heeft die een afdronk van zoete amandel.”

Spijscombinatie..

Deze Verdicchio past goed bij alle anti pasta en is als een van de weinige wijnen een goede combinatie bij artisjokken. Ook is dit een goede keuze voor bij visgerechten, denk bijvoorbeeld aan gegrilde zeebaars of gamba’s.

Info over het wijnhuis:

Het kasteel van wijnhuis Santa Barbara werd gebouwd in het jaar 1200. De kleine biologisch bewerkte wijngaard van Stefano Antonucci heeft een prachtige ligging nabij het stadje Jesi, in de binnenlanden van de Italiaanse regio De Marken. Zijn wijnen zijn voorbeeldig en overstijgen overtuigend de kwaliteit van de meeste verdicchio’s. Stefano behoort duidelijk tot de beste kwaliteitswijnmakers in dit mooie wijngebied.

Wijnhuis:

Ferro13

Druif:

Sauvignon blanc

Gebied:

Veneto

“Deze Sauvignon blanc heeft een sterke zuurgraad en mineraliteit, zijn geur herinnert aan witte bloemen en pepernoten.”

Spijscombinatie..

Deze wijn is een ideale combinatie bij sushi en sashimi. Hij matcht vooral goed bij de rauwe vis-fusion keuken.

Tip! Luister tijdens het drinken van deze Sauvignon blanc naar de Rolling Stones – I can’t get no satisfaction of bekijk de film ‘’Sideways’’. #garantievooreenfijneavond!

Info over het wijnhuis:

Ferro 13 is een jong, innovatief wijnhuis en is opgericht door 5 gepassioneerde en creatieve wijnmakers uit alle streken van Italië. Elke Ferro13 wijn heeft zijn eigen verhaal en vertegenwoordigt een prachtige Italiaanse wijn in een vernieuwende verpakking. De wijnen van Ferro13 zijn leuk om te geven en heerlijk om zelf te drinken. 

KLIK HIER voor de Ferro13 5+1 actie 

Wijnhuis:

Ferro13

Druif:

Pinot Grigio 

Gebied:

Verona, Toscane

‘’Deze pinot grigio is een frisse pittige witte wijn met een rijke sprankelende afdronk, zoals een echte ''LADY'' betaamt. Aroma's van kruiden, perzik en witte bloemen wisselen elkaar af.’’

Spijscombinatie..

Deze wijn is een goede combinatie bij lichte gerechten. Denk hierbij aan salades, gegrilde zalm, quinoa gerechten en wok gerechten. 

Tip! Als we het wijnhuis Ferro13 moeten geloven is de perfecte muziek om te luisteren tijdens het drinken van ''THE LADY'' het nummer Champagne Supernova van Oasis. Als film tip wordt ''Breakfast at Tiffany'' aangeraden.

Info over het wijnhuis:

Ferro 13 is een jong, innovatief wijnhuis en is opgericht door 5 gepassioneerde en creatieve wijnmakers uit alle streken van Italië. Elke Ferro13 wijn heeft zijn eigen verhaal en vertegenwoordigt een prachtige Italiaanse wijn in een vernieuwende verpakking. De wijnen van Ferro13 zijn leuk om te geven en heerlijk om zelf te drinken.

KLIK HIER voor de Ferro13 5+1 actie 

Wijnhuis:

Stellenbosch Vineyards

Druif:

Sauvignon blanc

Gebied:

Stellenbosch, Zuid Afrika 

‘’Deze Sauvignon blanc is een volle rijke witte wijn met een lange afdronk. Aroma's van citroengras, asperges en kruisbessen wisselen elkaar af.’’

Spijscombinatie

Deze wijn past goed bij bijvoorbeeld een frisse geitenkaassalade of gestoomde vis.

Info over het huis:

Stellenbosch Vineyards is de toonaangevende wijnproducent en exporteur in het hart van de wijnindustrie van Zuid-Afrika - het pittoreske wijngebied Stellenbosch. Passie voor wijn, het verhaal van Stellenbosch Vineyards dateert van 2004 toen de fusie van Stellenbosch Vineyards en Vinfruco plaatsvond op de historische boerderij Welmoed, een van de oudste geprezen boerderijen in de regio Stellenbosch.

Wijnhuis:

Stellenbosch Vineyards

Druif:

Chardonnay

Gebied:

Stellenbosch, Zuid-Afrika

 “Deze Chardonnay is gemaakt van volledig rijp fruit welke in Februari 2017 zijn geselecteerd. Hij heeft boterige aroma’s en een stevige structuur van citrus, meloen en een vleugje gember.”

Spijscombinatie:

Deze wijn smaakt uitstekend bij kipgerechten, rijpe kazen en viscurry’s.

Info over het wijnhuis:

Stellenbosch Vineyards is de toonaangevende wijnproducent en exporteur in het hart van de wijnindustrie van Zuid-Afrika - het pittoreske wijngebied Stellenbosch.

Passie voor wijn, het verhaal van Stellenbosch Vineyards dateert van 2004 toen de fusie van Stellenbosch Vineyards en Vinfruco plaatsvond op de historische boerderij Welmoed, een van de oudste geprezen boerderijen in de regio Stellenbosch.

Wijnhuis:

Saronsberg

Druif:

Viognier

Gebied:

Tulbagh (Zuid-Afrika) aan de voet van Saronsberg

‘’Deze Zuid Afrikaanse Viognier heeft een subtiele kruidige afdronk met rijp geel fruit. Deze Viognier heeft 16 maanden gerijpt voordat die gebotteld werd. Rijpe aroma's van peer, honing en abrikoos wisselen elkaar af.’’

Spijscombinatie..

Deze Viognier past goed bij stevige visgerechten, gevogelte en is een uitstekende combinatie met sushi.

Info over het wijnhuis:

Gelegen aan de voet van de berg, waarna het vernoemd is, is Saronsberg een wijndomein met een eigentijdse toevoeging aan het rijke erfgoed van Tulbagh vallei. Het was al laat in 2002  wanneer Waveren en Welgegund – twee boerderij-delen van de historische Twee Jonge Gezellen werden gekocht en gecombineerd tot een unieke locatie voor deze progressieve wijnmakerij te creëren. Wijnmaker Dewaldt Heyns mocht deze boerderij opnieuw oprichten na een brand die woedde enkele maanden na de overname en die een groot deel van de boerderij vernield. 

Wijnhuis:

Vina Carić

Druif:

Bogdanuša

Gebied:

Hvar, Dalmatië

Uitspraak: “Winá Tsárítsj Boḡdánjoesjà”

“Deze witte wijn van de autochtone Dalmatische druif Bogdanuša heeft geuren van gele pruimen, anijs en kweepeer. De smaak is weelderig, droog, sappig met mooie zuren.”

Spijscombinatie..

Deze wijn is een goede combinatie bij vele soorten gevogelte, vis en lichte kazen.

Info over deze wijn:

De Bogdanuša druif is een autochtone Dalmatische druif afkomstig van het eiland Hvar. In het Nederlands vertaald betekent het ‘godsgeschenk’. Van origine werd de wijn van deze druiven gedronken tijdens religieuze festivals. De druiven groeien op de door UNESCO beschermde Stari Grad velden. Bogdanuša is een sterke druif die zeer geschikt is voor het klimaat op het eiland Hvar. De zomers zijn er heet en droog wat de druif goed aan kan. De druiven zijn met de hand geplukt en gesorteerd. De oude Grieken hebben in 384 voor Christus de kolonie Pharos (Hvar) gesticht op de plek waar nu Stari Grad ligt. Het originele label van de wijn is ontworpen door de bekende Kroatische schilder Edo Murtic. Zijn oorspronkelijke ontwerp werd later aangepast door de bekende Zagreb-ontwerper Nenad Dogan.

Wijnhuis:

Stellenbosch Vineyards

Druif:

Credo Chenin blanc

Gebied:

Stellenbosch (Zuid-Afrika)

‘’Deze Zuid Afrikaanse Credo Chenin blanc heeft een romige volle textuur. Hij heeft aroma’s van perziken, abrikozen en tinten van limoen.’’

Spijscombinatie..

Deze wijn komt goed tot zijn recht bij exotische gerechten en curries.

Info over het wijnhuis:

Stellenbosch Vineyards is de toonaangevende wijnproducent en exporteur in het hart van de wijnindustrie van Zuid-Afrika - het pittoreske wijngebied Stellenbosch. Passie voor wijn, het verhaal van Stellenbosch Vineyards dateert van 2004 toen de fusie van Stellenbosch Vineyards en Vinfruco plaatsvond op de historische boerderij Welmoed, een van de oudste geprezen boerderijen in de regio Stellenbosch. 

Wijnhuis:

Bolfan

Druif:

95% Pinot Gris, 5% Traminac

Gebied:

Zagorje

Uitspraak: “Bòlfan Àrománó”

“Deze ‘Orange wine’ heeft uitgesproken aroma’s van overrijpe abrikoos met hinten van bijzondere kruiden. De wijn is vol en rond maar tegelijkertijd ook zacht. Dit dankzij de rijping in eikenhoutenvaten en de mooie zuren die de wijn heeft. Doordat de schillen zijn mee gefermenteerd (waardoor er een amberkleur ontstaat) heeft de wijn fijne tannine. De wijn heeft een bittere afdronk.”

Spijscombinatie..

Orange wine is een wijn die makkelijk te combineren is bij eten. Doordat de wijn een bittere maar zachte afdronk heeft past deze goed bij schaal en schelpdieren. Zelf heb ik deze wijn een keer

gedronken bij een gerecht van coquilles met een schuim van eekhoorntjesbrood.

Info over het wijnhuis:

Wijnhuis Bolfan is eco-gecertificeerd en produceert niet alleen biologisch maar zelfs biodynamisch.

De bodem waarop de druiven groeien is voornamelijk zand met veel mergelachtig kalksteen en klei. Het is zeer mineraalrijk waardoor de wijnen een minerale zoutige smaak hebben.

Wijnhuis:

Louisvale

Druif:

Chardonnay

Gebied:

Stellenbosch

‘’Deze Chardonnay is gerijpt in de beste Franse eiken beschikbaar. De neus is intens complex met elegante aroma's van citroenbloesem, ananas en abrikozen, toast en specerijen. Deze Chardonnay is boterachtig in de mond met een aanhoudende nasmaak. De druiven voor deze Chardonnay werden zorgvuldig geselecteerd uit blokken verspreid over Louisvale. Na het met de hand plukken en persen, werd de wijn 100% vat gefermenteerd en bracht hij een jaar op eikenhout.’’

Spijscombinatie..

Deze Chardonnay is een ideale aanvulling op visgerechten, gevogelte, varkensvlees en rijke pasta’s. 

Info over het wijnhuis:

Louisvale ligt aan de voet van de majestueuze bergen van Stellenbosch in het groene Devon Valley. Onze weelderige, verzorgde wijngaarden produceren uitstekende wijnen, met name Chardonnay, waarvoor we vele prijzen hebben gewonnen.

Louisvale, een van de pioniers van Chardonnay in Zuid-Afrika, is nog steeds uitsluitend geplant op Chardonnay, zij het met verschillende Davis-klonen. De wijngaarden zijn allemaal op het oosten gericht en geplant in een oost-westelijke richting. De Bottelary Hill in het westen biedt een welkome schaduw in de zomer wanneer de zon achterop gaat, waardoor de rijping langzamer verloopt en de vruchtontwikkeling wordt verbeterd. Diepte, goed gedraineerde Hutton en Clovelly ontbonden granietbodems zorgen ervoor dat de wijngaarden 'droogland' blijven tot na de oogst, waarna de wijnstokken geïrrigeerd worden.