Tolaini Chianti Classico - Sangiovese


 

Wijnhuis: 

Tolaini

 

Druif:

Sangiovese 100%

 

Gebied:

Toscane, Italië

 

 

“Deze ‘Vallenuova’ is een intense en volle Chianti Classico. Hij is 10 maanden gerijpt in barriques, heeft fruitige en kruidige aroma’s van kreupelhout, zure kersen en zoethout. In de mond is die vol, fris en in balans. Deze wijn kun je gerust nu al drinken maar heeft ook bewaarpotentie, je kunt hem gerust 4 tot 5 jaar bewaren.”

 

 

Spijscombinatie..

Deze wijn is een ultieme combinatie bij pasta’s met vlees en groentesaus. Ook is die heerlijk bij gegrild vlees of stoofvlees.

 

 

Info over het wijnhuis:

Bij Tolaini wordt veel tijd en energie gestoken in de wijngaard. Immers in de wijngaard wordt de basis gelegd voor de kwaliteit van de wijnen. Veel aandacht gaat dan ook uit naar de groene oogst, die ervoor moet zorgen dat wijnstok haar energie richt op een optimale rijping druiven. Dit beperkt uiteraard de maximale opbrengst per stok. Na een zorgvuldige inspectie van de druiven worden met deze hand geoogst in kleine kratten en ondergaan vervolgens tweemaal een handmatige sortering, dit om te garanderen dat alleen de beste druiven in Tolaini wijnen gaan.

 

In dit bijzondere land heeft Tolaini 26,7 ha. aan wijngaarden. De Montebello wijngaard heeft als grondsoort brokkelige klei en kalksteen. De San Giovanni wijngaard heeft meer een poreuze tufsteen bodem. Op beide wijngaarden is ook veel kalksteen te vinden hetgeen uitstekend is voor de groei op lange termijn van de stokken.

Pierluigi heeft geleerd dat succes alleen te bereiken is door het samenbrengen van de beste mensen. Vanuit deze invalshoek huurde hij Michel Rolland, de fameuze Franse wijnconsultant, die beroemd is om het maken van wijnen met hoge kwaliteit, sensueel en vol. Hij bouwde een team dat samenwerkt om de mooiste wijnen te maken.